HURMA AĞACI

Sebzeli Kabak Dolması:Malz.

• 4 büyük boy kabak
• 1 demet taze soğan
• 1 büyük boy havuç
• 1 büyük boy patates
• 1 bütün sarımsak
• 1 su bardağı donmuş mısır
• 1/2 demet dereotu
• 1/3 demet taze nane (ben bir demetten elimle bir tutam koparıp kullandım.)
• 2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• Tuz, karabiber
• Üzeri için bir miktar kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:

• Kabakların uçlarını kesip kabuklarını kazıyarak soyduktan sonra herbirini önce ikiye, daha sonra da ikiye böldüğünüz parçaları ikiye bölerek toplam 16 parça elde edin. Kabakları yumuşayana kadar haşlayarak süzün. İçini oyup malzemesini doldururken parçalanmaması için haşlarken gereğinden fazla yumuşamamalarına dikkat edin.
• İç malzemesini hazırlamak için sarımsakları ezin, taze soğanları ince ince kıyın. Havucun ve patatesin kabuklarını soyarak rendeleyin. 1,5 çay bardağı zeytinyağını derin bir tavada kızdırın. Taze soğan, sarımsak, havuç, patates ve mısır tanelerini patatesler ve havuçlar yumuşayana kadar kavurarak pişirin. Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın. Ocaktan alıp kıyılmış nane ve dereotu ekleyerek karıştırın.
• Haşlanmış kabakların yumuşamış olan iç kısımlarını bıçakla kesip çıkartın. (yani çekirdekli yumuşak kısımları. Bu parçaları dilerseniz limon, zeytinyağı, tuz, dereotu ve sarımsakla minik bir salata haline getirip değerlendirebilirsiniz.)
• Hazırladığınız iç malzemesini kabakların oyuk kısımlarına birer yemek kaşığı olacak şekilde paylaştırarak ısıya dayanıklı bir fırın kabına ya da borcama dizin.
• Bir limonun suyu ve yarım çay bardağı zeytinyağını karıştırıp kabakların üzerine gezdirin.
• En son üzerlerine kaşar peyniri rendesi serpiştirip önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında peynirler eriyene kadar bekletip yoğurtla birlikte sıcak ya da ılık servis yapın."ERHAN"