GELECEĞİN ANLAMINI GEÇMİŞİMDEN ÖĞRENDİM...: DEĞERLİ AİLEME ÖZEL.GÜLNUR-ERHAN TUNCER.AŞKIM SENİ...

GELECEĞİN ANLAMINI GEÇMİŞİMDEN ÖĞRENDİM...: DEĞERLİ AİLEME ÖZEL.GÜLNUR-ERHAN TUNCER.AŞKIM SENİ...

BUGÜN NE YEMEK PİŞİRSEM? TEŞEKKÜR EDERİM.ERHAN TUNCER

Türkiye	32
Rusya	6
ABD	6
Almanya	4
Fransa3

GELECEĞİN ANLAMINI GEÇMİŞİMDEN ÖĞRENDİM...: GELECEĞİN ANLAMINI GEÇMİŞİMDEN ÖĞRENDİM.TEŞEKKÜR E...

GELECEĞİN ANLAMINI GEÇMİŞİMDEN ÖĞRENDİM...: GELECEĞİN ANLAMINI GEÇMİŞİMDEN ÖĞRENDİM.TEŞEKKÜR E...: ABD 44 Rusya 11 Türkiye 10 Almanya 3 Malezya 1-HOŞÇAKALIN.GÜLNUR TUNCER

GELECEĞİN ANLAMINI GEÇMİŞİMDEN ÖĞRENDİM...: GELECEĞİN ANLAMINI GEÇMİŞİMDEN ÖĞRENDİM...

GELECEĞİN ANLAMINI GEÇMİŞİMDEN ÖĞRENDİM...: GELECEĞİN ANLAMINI GEÇMİŞİMDEN ÖĞRENDİM...: SEN DİYE BAKARKEN BANA,ASLINDA KİMSENİN, BENİ DEĞİLDİM. GÜLNUR TUNCER

GELECEĞİN ANLAMINI GEÇMİŞİMDEN ÖĞRENDİM...: GELECEĞİN ANLAMINI GEÇMİŞİMDEN ÖĞRENDİM.

GELECEĞİN ANLAMINI GEÇMİŞİMDEN ÖĞRENDİM...: GELECEĞİN ANLAMINI GEÇMİŞİMDEN ÖĞRENDİM.: HAYALİNDEKİ SENİ,KİMSEYE ANLATMA.UNUTMA ,GERÇEKLER HAYALLERLE BAŞLAR. GÜLNUR TUNCER

GELECEĞİN ANLAMINI GEÇMİŞİMDEN ÖĞRENDİM...: Gittigim Eğer Bensem, Söyle Bana Kimden Gittim?(na...

GELECEĞİN ANLAMINI GEÇMİŞİMDEN ÖĞRENDİM...: Gittigim Eğer Bensem, Söyle Bana Kimden Gittim?(na...: Karşımdasın işte... Bana bakmasan da oradasın, görüyorum seni. Ah benim sevdasında bencil, yüreğinde sağlam sevdiğim. Kalbime gömdüm sözle...

BUGÜN NE YEMEK PİŞİRSEM ?

MÜBAREK REGAİP KANDİLİNİZİ EN İÇTEN DİLEKLERİMLE KUTLAR HAYIRLARA VESİLE OLMASINI DİLERİM.."ERHAN"

BUGÜN NE YEMEK PİŞİRSEM ?

Cızlama:Malz.

• 1 su bardağı un
• 1 yaş maya
• 100 gr beyaz peynir
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 demet maydanoz(ince kıyılmış)
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 kaşık sıvı yağ
• YAPILIŞI:
• Çukur bir kabın içine mayayı ve unu yarısını koyup yarım bardak su ile yoğurun ve ılık bir yerde kabarmaya bırakın.
• Sonra kalan unu tuzu şekeri koyup tekrara karıştırarak tekrar kabarmaya bırakın.
• Hamurun inceliği çorba kıvamında olmalı.
• Tavaya yağı koyup kızdırın.
• Hamurun 1/4ünü kepçe ile koyup yayın.
• Bir tarafı kızardığında altüst ederek aynı şekilde kızartıp yayın.
• kalanınıda aynı şekilde kızartın.Hazırlamış olduğunuz peyniri cızlamaların içine koyarak rulo haline getirip servis yapın."ERHAN"
  

BUGÜN NE YEMEK PİŞİRSEM ?

Kayısı Dolması:Malz.

• 750 gr kuru malatya kayısısı
• 3 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su
• 250 gr ceviz
• 1 paket kuş üzümü
• YAPILIŞI:
• 750 gr kayısıyı iyice yıkayın.
• 3 su bardağı şeker ve 5 su bardağı su ile ateşe koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
• yumuşayan kayısıları kevgirle tenceren alıp bir kapta soğutun.
• tencerede kalan suyu 15 daha kaynatın.
• soğuyan kayısıların arasına ceviz parçaları yerleştirip bir tabağa dizin.
• Tenceredeki suyun bir kısmını kayısıların üzerine gezdirin.
• üzerlerine kuş üzümü serperek süsleyin. (isterseniz hindistan cevizi veya antep fıstığı da kullanabilirsiniz.)"ERHAN"
  

BUGÜN NE YEMEK PİŞİRSEM ?

Hoşmerim:Malz.

• 75 gr Margarin
• 500 gr Taze Tuzsuz Peynir veya Taze Tatlı Lor Peyniri
• 2 Yemek Kaşığı Un
• 150 gr. Toz Şeker (2/3 su bardağı)
• YAPILIŞI:
• Unu hafif ateşte karıştırarak açık pembe renk alıncaya kadar kavurun.
• Yağı peynir ite karıştırın.
• Kavurduğunuz una ekleyin.
• 10 dakika karıştırarak pişirin.
• Toz şekeri ilave edip 5 dakika pişirip ateşten alın.
• Soğuduktan sonra servis yapın.
• Yağ oranı yüksek peynir kullandığınızda höşmerimi yağsız olarak da hazırlayabilirsiniz."ERHAN"
  

BUGÜN NE YEMEK PİŞİRSEM ?

Vişne Kompostosu:Malz.

• 1 kg vişne
• 2.5 lt. su
• 2 veya 2.5 su bardağı toz şeker
• 1/2 limonun suyu
• YAPILIŞI:
• Vişnelerin saplarını ayıklayıp guzelce yıkayın.
• Diğer malzemeleri tencereye alıp kaynatın.
• Su kaynamaya başlayınca vişneleri atıp biraz daha kaynatın.
• soğuyunca kaselerde servis yapın."ERHAN"
  

BUGÜN NE YEMEK PİŞİRSEM ?

Karışık Turşu:Malz.

• 1 kg havuç
• 1 kg salatalık
• 1 kg körpe yeşil biber
• 1 kg yeşil domates
• 5-6 çorba kaşığı turşu tuzu
• 1 su bardağı sirke
• 10-12 diş sarımsak
• YAPILIŞI:
• Havuçların dışını kazıyın.
• Sivri biberleri yıkayıp uçlarından biraz kesin.
• Salatalıkların baslarını alın.
• Turşuyu yapacağınız kavanozu dolduracak kadar suda tuzu eritip: sirkesini ilave ederek salamurasını hazırlayın.
• Hazırladığınız sebzeleri kavanoza değişimli olarak yerleştirin.
• Aralarına sarımsak dişlerini ekleyin.
• Salamurayı kavanoza sebzeleri geçecek kadar bosaltın.
• Maydanozu üzerine yerleştirip kapağını sıkıca kapatın.
• kuru ve serin yerde 15 gün bekletin"ERHAN"
  

BUGÜN NE YEMEK PİŞİRSEM ?

Portakal Kabuğu Reçeli:Malz.

• 2 kg. portakal
• 1 limon
• 2 kg. toz şeker
• YAPILIŞI:
• 2 kg. portakalın kabuklarını soyun.
• Portakal kabuklarını küp olarak kesin.
• Tencereye 3 bardak su ilave edin.
• Üzerine portakal kabuklarını ilave edip 5 dakika kaynatın ve acı suyunu süzün.
• Daha sonra tekrar portakalların üzerine sıcak su ilave edin ve tekrar portakal kabuklarını 5 dakika daha kaynatın.
• Tekrar acı suyunu süzün.
• Portakalları küçük küpler şeklinde kesin ve rondodan geçirin.
• Daha sonra tencereye 2 kg. toz şeker ve portakal püresini ilave edin ve kaynamaya bırakın.
• Daha sonra üzerine limon suyu sıkın.
• Limon suyu ile beraber 1o dakika daha kaynatın ve portakal reçelini kavanozlara boşaltın
• .Soğuduktan sonra ağzını kapatıp kullanacağınız zamana kadar serin yerde saklayın."ERHAN"
  

BUGÜN NE YEMEK PİŞİRSEM ?

BUGÜN NE YEMEK PİŞİRSEM ?

Manlama:Malz.

• Hamuru için:
• 2 su bardağı un,
• 2 çorba kaşığı süt,
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• tuz
• 1.5 çay bardağı su
• İçi İçin:
• 5-6 adet haşlanmış ve rendelenmiş patates
• 1 baş orta boy soğan(ince doğranmış)
• 2 adet biber
• yarım demet maydanoz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• karabiber , pul biber, tuz
• YAPILIŞI:
• İç malzemeyi tavaya alarak zeytinyağı ile kavurun, iyice pişmesini sağlamak için ağzını kapatarak kısık ateşte bir süre demlendirin.
• Soğuması için bir kenara alın.
• Hamuru hazırlamak için , un , süt , zeytinyağını karıştırın.
• Suyu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
• İki parçaya bölün.
• Mümkün olduğu kadar ince açarak ortasına iç harçtan yayın kare şeklinde kapatarak teflon tavada her iki tarafını kızartın.
• Servis tabağına aldıktan sonra küçük karaler halinde dilimleyin.
• Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün ve zeytinyağında ısıtılmış pul biber gezdirin."ERHAN"
  

BUGÜN NE YEMEK PİŞİRSEM ?

Dondurmalı Waffle Keyfi:Malz.

• 100 gr margarin
• 1 su bardağı dolusu un
• 1 su bardağı süt
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu
• 3 yumurta
• Yarım su bardağı tozşeker
• Yarım çay kaşığı tuz
• ızgarayı yağlamak için sıvıyağ
• Üzeri için:
• Pudraşeker
• YAPILIŞI:
• Margarini eritip soğumaya bırakın.
• Unu bir kâseye alıp kabartma tozu ile harmanlayın.
• Sütü ilave edip mikserle çırparak yedirin.
• Karışıma tozşeker, tuz ve yumurtaları ilave edip mikserle çırpmaya devam edin.
• Eritilmiş margarini ekleyip çırpın ve hamuru 20 dakika dinlendirin.
• Waffle ızgarasına bir fırça yardımı ile sıvıyağ sürün.
• Hamurdan kepçe kepçe alarak ızgaraya dökün.
• Izgarayı kapatıp 4-5 dakika pişirin.
• Waffleları servis tabağına alıp üzerine pudraşeker serperek dilediğiniz dondurma ile birlikte servis yapın.
• Waffle ızgarası
• Tost makinelerinin ızgarasının arka yüzeyini waffle yapımı için kullanabilirsiniz.
• Genellikle bu şekilde tasarlanan makineler oldukça pratik bir kullanıma sahip."ERHAN"
  

BUGÜN NE YEMEK PİŞİRSEM ?

Milanez Sos:Malz.

• 150 gram margarin,
• 200 gram ince doğranmış mantar,
• 100 gram dana janbon ,
• 200 gram domates,
• 1 Çay kaşığı karabiber,
• 1/2 ince kıyılmış maydanoz,
• 1 Çay kaşığı tuz,
• YAPILIŞI:
• Margarini derin bir tavada eritin.
• Yağ kızınca mantarları ilave edip rengi biraz dönünceye kadar sote edin.
• Dana janbonu,domatesi ekleyin.
• Sosu bir taşım kaynatıp ateşi kısın.
• Kısık ateşte, koyu kıvamlı bir sos elde edinceye kadar yaklaşık 10 dk pişirin.
• Tuz ve karabiberini ekleyip,ince kıyılmış maydanozu da ekleyerek servis yapın."ERHAN"
  

BUGÜN NE YEMEK PİŞİRSEM ?

Göbekli Naneli Cacık:Malz.

• 200 gr. süzme yoğurt
• 3 kaşık mayonez
• Yarım demet taze nane
• 2 diş sarımsak2 adet salatalık
• Yarım demet dereotu
• Yarım göbek marul
• tuz
• YAPILIŞI:
• Süzme yoğurdu büyük bir kaba alın
• ve 2 çorba kaşığı su ve mayonez ekleyerek çırpın
• Kıyılmış dereotu, taze nane, dövülmüş sarımsak ve tuz eklenerek yoğurdu iyiceçırpın
• Salatalıkları kabukları alacalı soyarak küpler hâlinde doğrayın
• Göbek salatayı çok ince kıyıp yoğurtlu karışıma ekleyin
• Dereotu ve kıyılmış marul yaprakları ile süsleyin."ERHAN"
  

BUGÜN NE YEMEK PİŞİRSEM ?

Evde Cips Yapımı:Malz.

• 4 adet milföy hamuru,
• 3 yemek kaşığı susam,
• 2 yemek kaşığı ay çekirdeği,
• 1 tatlı kaşığı kekik,
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber,
• 1 adet yumurta sarısı,
• YAPILIŞI:
• Milföy hamurlarını merdane yardımıyla orta incelikte açın.
• Kare fırın tepsisine milföy hamurlarını bütün olacak şekilde yerleştirin.
• Milföy hamurlarının kabarmasını önlemek için üzerine parmak uçlarınızla bastırın.
• Kâsede; susam, ay çekirdeği, kekik, kırmızı pul biberi karıştırın.
• Yumurta sarısını milföy hamurunun üzerine sürün.
• Susamlı karışımı milföy hamurlarının üstüne serpin.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Pişen cipsleri fırından çıkarıp ılınması için bekletin.
• Ilındıktan sonra dilimleyip servis yapın."ERHAN"
  

BUGÜN NE YEMEK PİŞİRSEM ?

Kakaolu Muffin:Malz.

• 2 yumurta
• 2 fincan seker
• 1 fincan yogurt
• yarim fincan sivi yag
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 corca kasigi kakao
• 2 fincan un
• YAPILIŞI:
• Oda sicakligindaki yumurta ve sekeri mikserle cirpin.
• sivi yag en son olacak sekilde tüm malzemeyi karisima ekleyin.
• muffin kaliplarina döküp 180 derecede firinlayin.
• soguyunca pudra sekerinle süsleyin."ERHAN"
  

BUGÜN NE YEMEK PİŞİRSEM ?

Adana Usulü Içli Köfte:Malz.

• içi için:
• 250 gram kıyma
• 4 adet ince kıyılmış soğan
• 1 su bardağı ince kıyılmış ceviz içi
• 1 yemek kaşığı tereyağı (dilerseniz margarin kullanabilirsiniz. asla sıvıyağ kullanmayın.)
• bir tatlı kaşığı biber salçası
• karabiber, tuz
• dışı için:
• 1 bardak kahverengi ince bulgur
• yarım bardak un
• iki kez çekilmiş 200 gram kıyma
• yarım su bardağı irmik (akşamdan bir bardak sıcak suyla ıslatılmış)
• biber salçası, kimyon, tuz
• sosu için:
• 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi
• maydanoz, 5-6 diş sarımsak, zeytinyağı, pulbiber, tuz
• YAPILIŞI:
• İçi için, kıymayı bir tavaya alın ve topak topak olmaması için iyice dağıtarak kavurun.
• Biraz tuz, karabiber, çok az salça ve tereyağını ilave edin.
• Kıyma bir miktar suyunu saldıktan sonra soğanı ekleyin.
• Eğer soğan çok suluysa suyunu sıkın.
• Kıymayı çok iyi kavurun.
• Eğer kıyma suyunu çekmezse içliköfte de açılmalar meydana gelir, o yüzden suyunu iyice çektirmelisiniz. Kıymaya 1 tatlı kaşığı şeker de katarsanız daha güzel bir lezzet elde edersiniz.
• En son iri kıyılmış cevizleri ilave edin.
• Kıymayı soğumaya bırakın.
• Sıcak kıyma köftenin açılmasına sebep olabilir.
• Dış hamuru için, kıyma, irmik, biber salçası, kimyon, tuzu mutfak robotuna alıp karıştırın. Bulguru ilave edip yoğurmaya devam edin. Bir iki kaşık un ekleyerek yoğurma işlemini tamamlayın.
• Hamuru bir kaba alın. Haşlamak için suya bir miktar tuz ilave edip kaynamaya bırakın. Elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın, işaret parmağı ve orta parmağınızla ortasına bastıra bastıra çevire çevire açın. Zaman zaman elinizi soğuk suya batırabilirsiniz.
• Gereken inceliği elde ettikten sonra iki tatlı kaşığı kıymayı içine doldurun. Yavaşça elinizde çevire çevire kapatın. Kıyma dışarı çıkmamalı. Birleşme kısmını iyice kapatın ki haşlarken su almasın. Elinizi ıslatarak yavaşça şekil verin. Kaynayan suya yavaşça bırakın. 10 dakika haşlanması yeterli olacaktır.
• Pişmiş köfteler suyun yüzüne çıkar.
• Sosu için, sarımsak, maydanoz ve nar ekşisini mutfak robotuna alıp iyice karıştırın. Sosa biraz da zeytinyağı ilave ederek karıştırmaya devam edin.
• Bir kaba alıp, tuz ilave edin. Arzu ederseniz pulbiber katabilirsiniz. Haşlanmış içliköfteleri servis tabağına alın. Üzerine sosu gezdirip servis edin."ERHAN"