25 Eylül 2013 Çarşamba

HURMA AĞACI

GASPATCHO ÇORBASI:Malz.8 olgun domates
  1 yeşil biber
  1 kırmızı biber
  1 salatalık
  1 dilim ekmek
  Bir çeyrek bardak zeytinyağı
  Bir yemek kaşığı sirke
  Bir çay kaşığı tuz
  Bir çay kaşığı biber

Yapılışı:
Tüm malzemeyi bir blender içinde karıştırın.
Tadına bakarak su ilave edin.
Servis ederken üzerine kaşar rendesi ekleyin.Bu çorba soğuk servis edilir."ERHAN"

HURMA AĞACI

MEKSİKA FİESTA SALATASI:Malz.1 marul
  1 kış armudu
  1 soğan
  4 domates
  1 yeşil biber
 
1,5 çay kaşığı kırmızı biber
  4 çorba kaşığı sirke
  Tuz 

Yapılışı:
Marulları küçük parçalar halinde doğrayarak büyük bir kaba yerleştirin. Soyulmuş ve doğranmış domatesleri üstüne koyun ve soyulmuş kış armudu dilimlerini sıralayın. Üzerine soğanla tohumları temizlenmiş ve doğranmış yeşil biberi serpiştirin. Tuzu, kırmızı biberi ve sirkeyi yağla karıştırarak salatanın üzerine dökün ve hemen servis yapın."ERHAN"

23 Eylül 2013 Pazartesi

HURMA AĞACI

Avakado Salatası:Malz.
1 adet avakado
1 adet taze soğan
yarım demet maydanoz
zeytinyağı
sarımsak
tuz ve limon
Yapılışı:
Avakadoyu soyup çekirdegini çikardiktan sonra çatalla ezin. Dogranmis taze sogan, maydonoz,  ekleyip karistirin. Sonra zeytinyagi, sarimsak,tuz, limon suyunu ekleyip iyice karistirin. Servis tabagina alip maydonozla süsleyin."ERHAN"

HURMA AĞACI

Soslu Dilbalığı:Malz.4 dilbalığı filetosu
* Tuz
* Karabiber
* 3 çorba kaşığı limon suyu
* 2 kereviz, 1 domates
* 1 büyük demet dereotu
* 1 çorba kaşığı margarin
* 3 çorba kaşığı zeytinyağı
Sos İçin :
* 150 ml et suyu
* 50 ml üzüm sirkesi
* 2 tatlı kaşığı nane
* 75 gr yoğurt

YAPILIŞI:
Balıkları yıkayıp temizledikten sonra tuz, karabiber ve limon suyu ile tatlandırın.
* Kerevizi yıkayıp kabuklarını soyun ve uzun kalın şeritler halinde doğrayın.
* Domatesleri kaynar sudan geçirin, soğuk suyla durulayıp kabuklarını soyun. Çekirdeklerini temizleyip etli kısmını doğrayın.
* Dereotunu yıkayın. Bir tutamını kenara ayırıp geri kalan kısmını doğrayın.
* Sos için et suyunu sirke ve nane ile bir tencerede karıştırıp 10 dakika kapağını kapatmadan pişirin.
* Bu arada kerevizi margarinde kızartın. İçine bir miktar su ilave edip kerevizi 10 dakika daha pişirin. İçine doğranmış domatesleri ilave edin. Tuz, karabiber ve dereotunun yarısını ilave edip tatlandırın. Pişen kerevizi sıcak olarak muhafaza edin.
* Bir tavada yağı kızdırın. Balık filetolarını 5-6 dakika kızartın.
* Sosu tuz ve karabiberle tatlandırın. İçine yoğurt ve dereotunun geri kalan kısmını ilave edin ve karıştırın.
* Balığı sebze ve sosla birlikte servis edin."ERHAN"