15 Ocak 2013 Salı

BUGÜN NE YEMEK PİŞİRSEM ?

EHLİKEYİF TOST:Malz.
http://www.facebook.com/pages/Bug%C3%BCn-Ne-Yemek-Pi%C5%9Firsem-/105250659511361
  • 1 adet ince lavaş pide
  • 6 dilim taze kaşar peyniri
  • 1 adet soğan
  • 1 çorba kaşığından biraz az biber salçası
  • 2 çorba kaşığı domates püresi
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • ince sucuk dilimleri
  • 2 Yeşil sivri biber
  • ½ kırmızı kapya biber
  • 1 adet yeşil biber
  • Yapılışı: Önce 2 çorba kaşığı domates püresi ve 1 çorba kaşığı biber salçasını bir kapta karıştırın. Bu tostun ekmeğini hem nemlendirecek hem de lezzetine lezzet katacak. Tost makinenizi ısıtın ve 1 soğanı halka halka kesip ızgarasının üzerine koyun. 1 adet yeşil  biber ve ½ adet kapya biberin de tohumlarını temizleyip, jülyen doğrayarak ızgaraya yerleştirin. Soğanların bir tarafı yaklaşık 5 dakikada pişince, çevirerek diğer taraflarını da pişirin. Son olarak ızgaraya ince sucuk  dilimlerini koyun ve 15-20 saniye pişirin.  Pişen tostun iç malzemelerini ayrı bir kaba çıkarıp, tekrar başrolü kapmaları için şimdilik kenarda bekletin. Tost makinesinin üzerinde kalan sucukların yağına 1 lavaş pideyi bandırın. Daha sonra çevirerek içine hazırladığınız domates sosundan sürün. ½ kaşık da üzeri için ayırın. Sonra lavaşın soslu kısmına  dilimlenmiş 3 dilim taze kaşarı ve diğer iç malzemeleri koyduktan sonra en üste kalan 3 dilim kaşarı da ekleyerek, kapatın. Artan sosu da bir fırça yardımı ile lavaş pidenin üzerine sürün. Peynirler eriyip, lavaş kıtırdayana kadar pişirmeniz yeterli.

BUGÜN NE YEMEK PİŞİRSEM ?

TOPRAK ALTI SALATASI:Malz.
http://www.facebook.com/pages/Bug%C3%BCn-Ne-Yemek-Pi%C5%9Firsem-/105250659511361
  • 150 gr. beyaz Çin turpu
  • 1 adet yeşil alabaş (yer lahanası)
  • 1 adet küçük havuç
  • 100 gr. İzmir tulumu
  • 2 çorba kaşığı siyah hardal tohumu
  • 2 çorba kaşığı bal
  • 5 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 5 çorba kaşığı limon suyu
  • Yapılışı: Çin turpunun kara biberimsi acılığı diğer turplara nispeten kuvvetsiz. Bu turpla beraber havucu ve yer lahanasını karıştırınca, tatlı bir oluşum çıkıyor ortaya. Bu tarifi Mutfak Robotu kullanarak da 5 dakikada hazırlayabilirsiniz. Mutfak Robotu’na ince rende aparatını takın. Yıkadığınız ve dış kabuklarını soyduğunuz 150 gr. turp, 1 adet yeşil alabaş ve 1 adet de küçük havucu robota atıp, çalıştırın. Bu tarifin tadını yukarı çıkartan başrol oyuncusu da İzmir tulumu. Hem tuzlu tadı hem de kıvamı salataya çok yakışıyor. Mutfak robotunda ki malzemeler rendelenince, 100 gr İzmir tulumunu da robota atıp rendeleyin.
    2 çorba kaşığı siyah hardal tohumunu orta ateşte çat çat  ses çıkartıp patlayana kadar iyice tavada çevirin. Bu şekilde önceden pişen hardal tohumunun acılığı kayboluyor. Salatanın sosu içinse 2 çorba kaşığı bal ile 5’er çorba kaşığı zeytinyağı ve limon suyunu iyice karıştırın.
    Tüm malzemeleri iyice harmanlana kadar servis kasesinde karıştırarak biraraya getirin. Tadına baktıktan sonra İzmir tulumunun tuzluluk oranına ve damak tadınıza göre dilediğiniz kadar tuz ekleyebilirsiniz.

BUGÜN NE YEMEK PİŞİRSEM ?


Peynir Tatlısı:Malz.3 su bardağı Su
1 paket vanilya
1,5 çorba kaşığı Ülker TeremYağ
3 çorba kaşığı İrmik
1 adet yumurta sarısı
3 adet yumurta
3 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı limon suyu
250 gr. lor peyniri (tuzsuz)
1 çorba kaşığı hindistancevizi
Un
Yapılışı:Önce şerbeti hazırlayın. Bunun için, 3 su bardağı suya, 3 su bardağı toz şeker, 1 paket vanilya ve 1 çorba kaşığı limon suyunu karıştırın. 15 dakika kaynatıp, soğumaya bırakın. Bir buçuk çorba kaşığı Ülker TeremYağ , 3 adet yumurta ve 250 gram tuzsuz lor peynirini geniş bir kapta karıştırın. 3 çorba kaşığı irmik, 1 çorba kaşığı hindistancevizi ve aldığı kadar unu ekleyin. Hamur haline getirip, yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayıp, borcam yuvarlak tepsiye dizin. Üzerlerine 1 adet yumurtanın sarısını sürün. Önceden ısıtılmış 200 c’lik fırında üzerleri hafifçe kızarana dek pişirin. Üzerine soğuk şerbet döküp servis yapın. "ERHAN"

BUGÜN NE YEMEK PİŞİRSEM ?


Dalyan Köfte:Malz.1 kilo kıyma (orta yağlı)
4-5 dilim ekmek içi
1 adet soğan
5 adet yumurta
Tuz
Köfte baharı
2 adet havuç
1 su bardağı bezelye
Yarım demet dereotu
2 çoba kaşığı Ülker TeremYağ
Karabiber
Yapılışı:Havuçların kabuklarını kazıyarak yıkayın. Bezelyelerle birlikte Ülker TeremYağ 'da yumuşayana dek pişirin. 4 yumurtayı katı olacak şekilde haşlayın. Köfte için; soğanı bir kaba rendeleyin. Ekmek içlerini ıslatın. Yumuşadığında sudan çıkartıp, avucunuzun içinde sıkın. Karabiber, köfte baharı ve tuz ekleyip, soğan ve bir yumurta ile birlikte karıştırın. Kıymayı ilave edin ve malzemeler bütünleşene dek yoğurun. Elinizle bastırarak dikdörtgen bir şekil alana dek düzleştirin. Ortasına haşlanmış ve küp küp doğranmış havuç, bezelye ve katı yumurtaları her yere eşit oranda gelecek şekilde dizin. Üzerine kıyılmış dereotu serpiştirin. Eti kapatarak rulo yapın. Kenarlarını bastırarak açılmasını önleyin. Hazırladığınız ruloyu, alüminyum folyoya sarın. Borcam dikdörtgen tepsiye koyup, en az 1 saat pişirin. Bu sürenin sonunda folyoyu açarak pişip pişmediğini kontrol edin. Pişince fırından çıkartın ve dilimleyerek servis yapın.
Not : Dilerseniz, üzerine salçalı, domatesli sos dökerek servis yapabilirsiniz. "ERHAN"

BUGÜN NE YEMEK PİŞİRSEM ?


Kremalı Yufka Çanakları:Malz:1 adet yufka yarım paket çiğ krema 2 yemek kaşığı krem peynir reçel margarin isteğe göre 1-2 yemek kaşığı pudra şekeri badem
Yapılışı: 1 adet yufkayı orta boy kareler olacak şekilde parçalara ayırın. Her kareyi oda sıcaklığında margarin ile yağlayın. Fırının en yüksek seviyeye ayarlayın. yufkalardan 2 yada 3 parça alın köşeleri çapraz gelecek şekilde muffin kaplarına yerleştirin ve üzerilerine bastırın. Yufkalar kızarana kadar pişirin. Derin bir kapta krema ve peyniri isteğe göre pudra şekerini iyice çırpın. Fırından aldığınız çanaklar soğuyunca kaplardan çıkarın, hazırladığınız kremayı yufka çanaklara paylaştırın. Üzerilerine badem serpin ve reçel gezdirerek servis yapın. "ERHAN"

9 Ocak 2013 Çarşamba

BUGÜN NE YEMEK PİŞİRSEM ?

Kahveli Kek:Malz.3 Adet Yumurta 2 Su Bardağı Tozşeker 200 gr. Margarin 1 Çorba Kaşığı Tarçın 2 Yemek Kaşığı Kahve (aromalı kahve yada Türk Kahvesi) 3 Yemek Kaşığı Kakao 1 Su Bardağı Su Kabartma Tozu (1 Paket) 3 Su Bardağı Un
Yapılışı: Kahveyi 1 su bardağı sıcak suda eritip soğutun. Yumurta ve toz şekeri mikserle çırpın. İçine tarçını, kakaoyu, eritilmiş margarini, kahveli suyu katıp karıştırmaya devam edin. Un ve kabartma tozunu ekleyip bir hamur hazırlayın. Hamuru yağlanmış bir kalıba döküp daha önce 170 derecede ısıtılmış fırında kabarıp pişinceye kadar bekletin. Pişip pişmediğini kürdan yardımıyla kontrol edebilisiniz.(kürdan ıslaksa içi pişmemiş oluyor)

BUGÜN NE YEMEK PİŞİRSEM ?

BUGÜN NE YEMEK PİŞİRSEM ?