Tramisu:Malz.
Pandispanya
2 yemek kaşığı neskafe
2 yemek kaşığı kakao
2 bardak süt
yarım bardak un
yarım bardak şeker
vanilya
1 yumurta
200 gr labne peyniri
Yapılışı:
Pandispanya hamurunu hazırlayın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine hamuru aktarıp 180 dereceye ayarlı fırında pişirin.
Soğuyunca enine 3 eşit parçaya kesin.
Süt, un, şeker, vanilya, kahve ve yumurta sarısını karıştırıp orta ateşte muhallebi kıvamında pişirin.
Ocaktan alıp soğumaya bırakın, içine labne peynirini ekleyip mikserle karıştırın.
Pandispanyanın ilk katını tabağa yerleştirin.
1 yemek kaşığı granül kahveyi sıcak suyun içinde eritip keki ıslatın.
Hazırladığınız kremanın 1/3′ünü kekin üzerine yayın. Diğer katı üzerine yerleştirip aynı işlemi tekrarlayın.
Buzdolabında 1 gece bekletin. Üzerine kakao serpiştirin, afiyet olsun."ERHAN"
Rus Salatası:Malz.
- 2 kavanoz garnitür (530 gr olanlardan)
- 200 gr kornişon turşu
- 850 gr’lık yoğurt
- 1 su bardağına yakın mayonez (genelde eklemiyorum, lezzet için şart)
- 8 yemek kaşığı haşlanmış mısır
- YAPILIŞI:
- Yoğurdu bir tülbent içine alın ve mutlaka bir gece suyunu süzmesini bekleyin.
- Garnitürü yıkayın ve suyunu süzene kadar süzgeçte bekletin.
- Daha sonra tüm malzemeyi iyice karıştırın ve salatayı servis zamanına kadar buzdolabında bekletip soğutun.
- Malzemeler 12 kişilik"ERHAN"
Karnibahar Ve Brokoli Salatasi:Malz.
- Malzemeler : karnıbahar
- brokoli
- marul
- maydonoz ,dereotu, taze nane
- mısır
- közlenmiş kırmızı biber
- kornişon turşu
- sızma zeytinyağ
- limon, nar ekşisi
- YAPILIŞI:
- Karnıbaharları çiçek çiçek ayırın ve iyice yıkayıp büyükçe bir tencereye yerleştirin ,
- üzerine çiçeklerine ayırdığınız ve yıkadığınız
brokoliyi koyun tuzunu atın ve tencereye 1,5 su bardağı su koyun kapağı
kapatıp haşlanmaya bırakın.
- Diğer tarafta yeşillikleri,kornişonu,közlenmiş biberleri doğrayın.
- Sebzeler haşlandıktan sonra suyunu süzüp diğer malzemelerle karıştırın.
- Tuzunu ve ekşisini damak tadınıza göre ayarlayın."ERHAN"
Düsbere Tarifi Azerbaycan Mantisi:Malz.
- Hamur için:
- 2 su bardağı un
- ½ çay kaşığı tuz
- 1 yumurta
- 2/3 su bardağı ılık su
- İçi için:
- 250 gr kıyma
- 1 adet kiçik baş soğan
- ½ çay kaşığı tuz
- ¼ çay kaşığı karabiber
- Suyu için:
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ və ya tere yağı
- 1 adet kiçik baş soğan
- 1 yemek kaşığı salça (zevke göre)
- ½ tatlı kaşığı tuz
- 8 bardak su
- Üstüne serpiştirmek için:
- kuru nane
- YAPILIŞI:
- Un, tuz, yumurta və suyu karıştırp yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. İçini hazırlayana kadar hamuru dinlendirin.
- İçi hazırlamak için, kıymayı, soğanı, tuz və karabiberi koyup, güzelce yoğurun.
- 1 mm kalınlığında yufkalar açın.
- Açdığınız yufkaları mantı hamuru şeklinde küçük küçük kesin.
- Kestiğiniz yufkaların içine hazırlanan içten koyup uçlarını resimdeki gibi birleşdirin.
- Düşberenin suyunun hazırlanışı.
- Bunun için kızgın yağda soğanları kavurun.
- İsteğe göre salçayı ilave edin və karıştıra karıştıra yarım dakika pişirin.
- Tuz ilave edip karıştırın.
- Sonra su ilave edip, kaynatın.
- Ateşin altını bir az azaltın.
- Düşbereleri tencereye boşaltıb tahminen 7-10 dakika pişirin.
- Pişen düşbereler suyun üzerine çıkacak.
- Kaselere koyup, üstüne kuru nanə serperek servis yapın."ERHAN"
Muammara:Malz.
- 4 su bardağı çekilmiş ceviz içi
- 1 dilim bayat ekmek içi
- 1/2 demet maydanoz
- 2 diş sarımsak
- 2 dal taze soğan
- 2 çorba kaşığı tahin
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 1/2 limon suyu
- karabiber, kırmızı tozbiber, tuz
- YAPILIŞI:
- Taze soğan ve maydanozu ince ince kıyın.
- Sarımsağı ezin.
- Ceviz içi, ıslatılmış bayat ekmek, maydanoz, taze soğan ve sarımsağı karıştırın.
- Zeytinyağı, tahin, limon suyu, tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ilave edip çatalla iyice ezin.
- Salata veya meze olarak servis yapın."ERHAN"
Falafel:Malz.
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1/2 soğan, doğranmış
- 1/2 veya 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 adet diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 4-6 yemek kaşığı un
- Kızartmak için sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı maydanoz, doğranmış
- 2 yemek kaşığı taze kişniş, doğranmış
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Birlikte Servis Yapmak İçin:
- Domates
- Soğan
- Biber
- Humus
- Pide
- YAPILIŞI:
- Nohutu ve soğanları mutfak robotuna koyun.
- Maydanoz, kişniş, tuz, biber, sarımsak ve kimyonu ekleyin.
- Püre haline gelmeden ezilmelerini sağlayın.
- Kabartma tozunu ve 4 yemek kaşığı unu ekleyip robotu çalıştırın.
- Elinize yapışmayan bir kıvama gelene kadar un veya bulgur ekleyin.
- Karışımı bir kaba alın, üzerini kapatıp buzdolabında birkaç saat bekletin.
- Beklettikten sonra köfte harcından küçük parçalar koparıp yuvarlayın.
- Kızgın yağda altı tanesini kızartıp bir kağıt havlunun üzerine alın.
- Kalanı da aynı şeklide pişirin.
- Pide ekmeklerinin arasına köfteleri koyun, üzerlerine domates, soğan, biber ve biraz humus ekleyip servis yapabilirsiniz."ERHAN"
Yaz Aşkı {Meyve Dondurması}Malz.Bir miktar Erik, kivi, şeftali,kavun,kayısı, vişne, kiraz , elma
1 Şişe meyveli soda
Yapacağınız adet kadar tahta çöp şiş
Yapılışı:Meyve çeşitlerinizi dilimleyin Bardak kalıpların içersine yerleştirin. 1 şişe
meyveli sodayı dilimleyip kalıplara doldurduğunuz meyvelerin üzerine
dökün. Tam orta kısmından çöp şişi yerleştirin. Buzluğa koyup donmasını
bekleyin. Arzu ettiğiniz zaman buzlukdan alıp ters çevirin bir süre
sonra suya tutup bardaklardan çıkartın. "ERHAN"
